Patates kızartması lastik gibi olduysa böyle kurtarın! Yağda 1-2 çevirin, çıtır çıtır olacak
TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı TipiTaze taze, çıtır çıtır bir patates kızartması. Bu keyfin tarifi yok! Ancak her güzel şeyin bir bedeli var: O kızartmalar soğuduğunda aynı lezzeti vermiyor, hele mikrodalgaya girerse. Yumuşak, lastik gibi bir hal alıyor. Ancak o soğumuş kızartmaların bile yüzünü güldürecek yöntemler var. Üstelik hepsi mutfağında.
Dünden kalan patates kızartmasını saklarken birkaç basit kurala dikkat etmek şart. Çünkü yanlış saklanan kızartma, ısıtıldığında hayal kırıklığına dönüşebilir.
Kızartmaları hemen kutuya kapatma. Ilık haldeyken kapatmak, buharın içeride hapsolmasına ve kızartmanın yumuşamasına neden olur.
İyice soğumasını bekle, ama fazla da bekletme. Oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekleyen kızartmalar bakteri üretmeye başlar.
Tamamen soğuduktan sonra, hava almayan bir kaba koy. İçine bir de kağıt havlu ekle ki fazla nemi çeksin, çıtırlık korunsun.
Buzlukta saklayacaksan, önce kızartmaları tek tek yağlı kağıt üzerinde dondur, sonra buzdolabı poşetine al. Böylece birbirine yapışmaz.
Dünkü kızartmayı tekrar taptaze gibi yapmak mümkün mü? Evet. Ama önce mikrodalgayı unut. Mikrodalgada ısıtılan kızartma, ne dokusunu ne tadını geri kazanır. İşte mutfakta işine yarayacak 4 etkili yöntem
Biraz sıvı yağ ekle, kızartmaları orta ateşte tavaya al. Arada çevirerek dışı altın sarısı olana kadar pişir. Tadı neredeyse ilk günkü gibi olur.
200 derece fırında, yağlı kağıt serili tepside 10-15 dakika. Üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirirsen, fırında çıtır çıtır olur.
3-5 dakika içinde hem içi sıcak hem dışı kıtır olur. Üstelik neredeyse hiç yağ gerekmez. Pratik ve hafif.
Kızartmayı doğrudan sıcak yağa atıp 1-2 dakika çevir. En çıtır ve taze sonucu bu yöntem verir. Tekrar o fast food lezzetini yakalarsın.
Haber Kaynak : MILLIYET.COM.TR
“Yayınlanan tüm haber ve diğer içerikler ile ilgili olarak yasal bildirimlerinizi bize iletişim sayfası üzerinden iletiniz. En kısa süre içerisinde bildirimlerinize geri dönüş sağlanılacaktır.”
